अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थ एवं हमारा स्वस्थ्य
अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थ एवं हमारा स्वस्थ्य प्राकृतिक आहार लेने वालों को अम्ल या क्षार की समस्या नहीं रहती यह तो केवल पके या तले-भुने भोजन लेने वालों में होती है। शरीर का प्राकृतिक स्वाभाव क्षारीय है लेकिन हमारी बदली जीवन शैली , बढ़ता प्रदूषण, रसायनों का सेवन व भागदौड़ व मानसिक तनाव से शरीर में अम्लता की मात्रा बढ़ती जा रही है। अम्लतायुक्त भोजन शरीर के लिए घातक है तो वही दूसरी ओर क्षारीय भोजन हितकर है। मानव शरीर में 80% क्षारीय और 20% अम्लीय तत्व होते है। अगर यह संतुलन बना रहे तो आप हमेशा स्वास्थ्य रहेगे, लेकिन सन्तुलन होने पर शरीर तमाम रोगों से ग्रस्ति हो जाएगा। शरीर में क्षारीय और अम्लीय तत्वों की केमिस्ट्री का संतुलन बनाये रखने के लिए PH की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। जिनका खाद्य पदार्थो PH मान 7 से कम होता है वो अम्लीय और PH मान 7 से ज्यादा होता है तो क्षारीय होते है। सामान्यत: मानव रक्त की PH 7.35 से 7.45 के बीच में होती है। क्षारीय भोजन रक्त के PH को सन्तुलित कर कैंसर जैसे तमाम गम्भीर रोगों से बचाव एव इलाज में सहायक होते है । बिगड़ी जीवन शैली और खानप...